قهوه لیبریکا

لیبریکا یکی از انواع قهوه است که از دانه‌های خاصی به دست می‌آید. این نوع قهوه به‌طور عمده در نواحی خاصی از جهان کشت می‌شود و طعمی منحصر به فرد و عطر خاصی دارد. دانه‌های لیبریکا بزرگتر و دارای طعمی میوه‌ای و گل‌دار هستند که آن‌ها را از دیگر انواع قهوه متمایز می‌کند.

کشت دانه لیبریکا

قهوه لیبریکا عمدتاً در مناطق گرمسیری کشت می‌شود، اما این نوع قهوه به‌خصوص در کشورهای آسیای جنوب شرقی، فیلیپین و بخشی از آفریقا بیشتر رایج است. لیبریکا به‌دلیل شرایط خاصی که برای رشد نیاز دارد، کمتر از انواع دیگر قهوه مانند عربیکا و روبوستا کشت می‌شود.

روش کشت و تولید:

1. کاشت دانه‌ها: دانه‌های لیبریکا در خاک‌های حاصلخیز و مرطوب کاشته می‌شوند. این دانه‌ها نیاز به آب و نور کافی دارند تا به‌خوبی رشد کنند.
2. رشد درختان: درختان قهوه لیبریکا معمولاً به مدت ۳ تا ۵ سال برای باردهی نیاز دارند. این درختان می‌توانند تا ۲۰ سال عمر کنند و در طول این مدت سالانه میوه تولید می‌کنند.
3. برداشت: میوه‌های قهوه وقتی رسیده‌اند که به رنگ قرمز درآیند. این میوه‌ها به‌صورت دستی یا با ماشین برداشت می‌شوند.
4. پردازش: بعد از برداشت، میوه‌ها به‌سرعت پردازش می‌شوند. معمولاً دو روش برای پردازش وجود دارد: روش خشک و روش مرطوب. در روش خشک، میوه‌ها در آفتاب خشک می‌شوند و سپس دانه‌ها از آن‌ها جدا می‌شوند. در روش مرطوب، میوه‌ها در آب تخمیر می‌شوند و سپس دانه‌ها جدا می‌شوند.
5. رست (برشته‌کردن): دانه‌های قهوه بعد از خشک شدن و جداسازی، برشته می‌شوند. این مرحله بسیار مهم است و تأثیر زیادی بر طعم نهایی قهوه دارد. دانه‌ها به مدت معین در دماهای خاصی حرارت داده می‌شوند تا عطر و طعم مطلوب حاصل شود.