مراقبت از قهوه به نحوی که طعم، عطر و کیفیت آن حفظ شود، از اهمیت زیادی برخوردار است. قهوه به دلیل اینکه یک محصول حساس است، به راحتی تحت تأثیر عوامل محیطی مانند نور، هوا، رطوبت و دما قرار می‌گیرد. در اینجا نکاتی برای مراقبت از قهوه آورده شده است تا بتوانید بهترین طعم و کیفیت را از آن دریافت کنید:
-
نگهداری قهوه در جای خشک و خنک
مکان مناسب برای نگهداری قهوه: قهوه باید در محیطی خشک، خنک و دور از نور مستقیم خورشید نگهداری شود. گرما، رطوبت و نور می‌توانند به سرعت عطر و طعم قهوه را از بین ببرند.
دور از رطوبت: رطوبت می‌تواند باعث از بین رفتن طعم و حتی کپک‌زدگی قهوه شود، بنابراین نگهداری آن در محلی با رطوبت بالا توصیه نمی‌شود.
-
استفاده از ظرف مناسب
ظرف‌های درب‌دار و محکم: برای حفظ عطر و طعم قهوه، بهتر است از ظرف‌هایی با درب محکم و غیرقابل نفوذ برای هوا استفاده کنید. ظرف‌های شیشه‌ای یا فلزی که به خوبی مهر و موم شده‌اند، گزینه‌های مناسبی هستند.
دیگری ظرف‌های مخصوص قهوه: بهترین انتخاب، استفاده از ظرف‌های مخصوص قهوه است که از جنس فلزی یا شیشه‌ای با درب و همچنین یک دریچه هوا برای جلوگیری از ورود رطوبت و هوا به داخل آن‌ها طراحی شده‌اند.
-
نگهداری دانه قهوه به جای پودر
پودر نکردن قهوه به مدت طولانی: قهوه پودر شده سریع‌تر از دانه قهوه طعم و عطر خود را از دست می‌دهد. بنابراین توصیه می‌شود که قهوه را تنها در زمانی که نیاز دارید، پودر کنید. دانه‌های قهوه عطر و طعم خود را مدت زمان طولانی‌تری حفظ می‌کنند.
استفاده از آسیاب تازه: برای داشتن بهترین طعم، سعی کنید قهوه را تازه آسیاب کنید. اگر آسیاب دستی دارید، می‌توانید دانه‌های قهوه را در آن آسیاب کرده و بلافاصله دم کنید.
-
دمای مناسب برای نگهداری قهوه
دمای ثابت: قهوه را نباید در دماهای بالای 25 درجه سانتی‌گراد نگهداری کرد. دمای ثابت و پایین‌تر از دمای اتاق بهترین شرایط را برای حفظ کیفیت قهوه فراهم می‌آورد.
دور از گرما: از قرار دادن قهوه در نزدیکی اجاق گاز، اجاق‌های برقی یا سایر منابع گرمایی خودداری کنید. این امر باعث از بین رفتن طعم و بو می‌شود.
-
مراقب آلودگی هوا و رطوبت باشید
دور از مواد معطر: قهوه به راحتی بوی مواد دیگر را جذب می‌کند، بنابراین نباید آن را در کنار مواد معطر مانند ادویه‌ها، صابون یا خوشبوکننده‌های هوا نگهداری کرد. این امر می‌تواند باعث تغییر طعم قهوه شود.
عدم تماس با رطوبت: همیشه از قهوه در ظرف‌های خشک و بدون رطوبت استفاده کنید. تماس با رطوبت می‌تواند موجب آسیب به دانه‌ها یا پودر قهوه شده و طعم آن را تغییر دهد.
-
خرید قهوه تازه
خرید قهوه در مقدار مناسب: بهترین کار این است که قهوه را در مقادیر کمتر خریداری کنید، تا بتوانید آن را تازه نگهداری کرده و از طعم و عطر تازه‌ترین دانه‌های قهوه بهره‌مند شوید. دانه‌های قهوه معمولاً در مدت زمان طولانی‌تر طعم و عطر خود را حفظ می‌کنند.
تاریخ تولید و انقضا: هنگام خرید قهوه، توجه کنید که دانه‌ها تازه رست شده باشند. قهوه‌هایی که چند ماه از تاریخ رست آن‌ها گذشته‌اند، ممکن است طعم مطلوبی نداشته باشند.
-
فریز کردن قهوه (فقط در صورت نیاز)
یکی دیگر از راههای مراقبت و نگهداری قهوه فریز کردن قهوه برای مدت کوتاه: اگر مجبورید قهوه را برای مدت طولانی‌تری نگهداری کنید، می‌توانید آن را فریز کنید. اما حتماً
دقت کنید که قهوه را در یک ظرف هوابند و در قسمت سرد فریزر قرار دهید. یخ‌زدن قهوه تنها باید برای مدت کوتاه انجام شود، زیرا پس از یخ‌زدایی ممکن است کیفیت آن کاهش یابد.
اجتناب از یخ‌زدایی مجدد: هر بار که قهوه را یخ‌زده و دوباره یخ‌زدایی کنید، طعم و کیفیت آن کاهش می‌یابد. بنابراین بهتر است فقط
مقدار مورد نیاز را فریز کنید.
-
استفاده از قهوه تازه پس از رست شدن
رست تازه قهوه: اگر امکانش را دارید، سعی کنید قهوه را از برندی خریداری کنید که تازه رست می‌شود. رست تازه به شما این امکان را می‌دهد که از طعم و عطر کامل قهوه بهره‌مند شوید. پس از رست، قهوه به تدریج از نظر طعم و عطر کاهش می‌یابد.
-
پاکسازی تجهیزات
تمیز نگه داشتن تجهیزات: برای داشتن قهوه‌ای با طعم عالی، تجهیزات خود را به طور مرتب تمیز کنید. ذرات قهوه و روغن‌های باقی‌مانده در دستگاه‌ها می‌توانند به طعم قهوه اثر منفی بگذارند.
تمیز کردن آسیاب قهوه: آسیاب قهوه باید به طور منظم تمیز شود، زیرا ذرات ریز قهوه می‌توانند در آن جمع شوند و طعم قهوه شما را تحت تاثیر قرار دهند.
-
اجتناب از نگهداری قهوه در یخچال
عدم نگهداری در یخچال: اگرچه بسیاری از افراد فکر می‌کنند که قهوه را می‌توان در یخچال نگهداری کرد تا تازه بماند، اما یخچال رطوبت زیادی دارد که می‌تواند به سرعت به کیفیت قهوه آسیب بزند و طعم آن را تغییر دهد. بنابراین بهتر است قهوه را در دمای اتاق و در ظرف مناسب نگهداری کنید.
نتیجه‌گیری
برای حفظ طعم و کیفیت قهوه، باید به جزئیات توجه کنید و نکات مراقبتی مختلفی را رعایت کنید. از انتخاب ظرف مناسب تا خرید قهوه تازه، هر قدمی که برای نگهداری صحیح قهوه برمی‌دارید، باعث می‌شود که تجربه‌ای بهتر از نوشیدن قهوه داشته باشید.
